IJs is uniek: het is niet alleen het enige voedsel dat je in bevroren toestand eet. Het biedt ook een ongeëvenaarde zintuiglijke ervaring.

Soorten ijs:
Roomijs is een opgeklopte en bevroren emulsie van melkvet in gesuikerde melkbestanddelen.
De verschillende smaken worden bekomen door het bijmengen van natuurlijke aroma’s, vruchten en notenpreparaten.
Waterijs is een gestabiliseerd en bevroren mengsel van water, suikers en aroma’s.
Vruchtenijs of sorbet is een gestabiliseerd en bevroren mengsel van water, suikers en vruchtenpreparaten.

De cursus ijsbereidingen wordt gegeven door een vaktechnische leerkracht die u de knepen van het ambachtelijk ijs bereiden leert.

Download hier onze infomap van IJSBEREIDINGEN voor nog meer info omtrent de inhoud van de modules!

Roomijs: vanille, chocolade, aardbeien, banaan, frambozen,…
Yoghurtijs: nature, aardbeien, krieken,…
Sorbet: champagne, calvados, limoncello, …
Ijsgebak: omelet surprise, omelet syberienne,…
Parfaits: karamel parfait,…
Ijstaarten: lam, forêt noir,….

Een reportage van TV Oost over de cursus ijbereidingen.
.